Шоколадный десерт брауни рецепт


Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт


Брауни: готовим американский десерт для любителей шоколада

Брауни в американской кухне – то же самое, что у нас, например, шарлотка. Это один из самых популярных в США десертов, да и не только там – его знают и любят сегодня во всем мире, ведь это настоящее искушение для сладкоежек и любителей шоколада!

Брауни – это сразу и шоколадный торт, и печенье, и кекс: все зависит от рецепта. Вообще, в кулинарии принято считать, что это шоколадное пирожное с характерным коричневым цветом, давшим десерту его название (от англ. brown-коричневый), однако отдельные пирожные получаются после того, как на прямоугольные кусочки нарезается пирог, испеченный одним большим пластом. Таким образом, на вопрос о том, к чему же все-таки относить брауни, нет однозначного ответа – это и пирог, и торт, и пирожное. Но не будем вдаваться в тонкости, а лучше перейдем к самому вкусному.

Брауни – это традиционное блюдо американской кухни, один из самых популярных американских десертов в мире. Считается, что его изобрели в Чикаго в 1983г. в отеле «Palmer», где по сей день его пекут по первоначальному рецепту: с влажной серединкой и покрытием из абрикосовой глазури. В домашней кухне у брауни получается сахарная корочка, поэтому в этом случае глазировать пирог не требуется, а многие вообще считают, что это его испортит. В общем – рецептов брауни сегодня немало, чему поспособствовало в том числе и распространение этого десерта и его популяризация во всем мире. Но, по какому бы рецепту не готовился брауни, у него должна быть непременно влажная серединка, хрустящая корочка и ванильный аромат.

Готовить брауни приятно и интересно, плюс ко всему не так сложно. Так что всем сладкоежкам рекомендуем читать, выбирать из предлагаемых рецептов и срочно пробовать!

Рецепт классического брауни

Понадобится: 200г сахара, 180г сливочного масла, по 100г тёмного шоколада, грецкого ореха очищенного и муки, 4 яйца.

Как приготовить классический брауни. Наломать шоколад на кусочки, добавить масло и вместе растопить их на водяной бане или в микроволновой печи в течение минуты при максимальной мощности. Тщательно перемешать шоколад с маслом, вмешать муку. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром. В шоколадную массу добавить яичную, до однородности перемешать, измельчить орехи в блендере и добавить. Застелить пергаментом противень, смазать растительным маслом, вылить тесто, выпекать в разогретой до 200градусов духовке 20-25мин. Снять брауни с пергамента, дать остыть, разрезать на прямоугольники.

Можно полить брауни абрикосовой глазурью, посыпать сахарной пудрой, подать с мороженым к кофе или чаю.

Как можно видеть, брауни делается очень просто, и каждой хозяюшке, любящей сладкое, мы рекомендуем взять на заметку такой замечательный и быстрый рецепт вкусного домашнего рецепта. Ну а когда как следует распробуете классический брауни, можете смело браться за разные варианты его приготовления.

Рецепт брауни с начинкой из сливочного сыра

Понадобится: 500г сливочного сыра, по 200г сахара, масла сливочного и темного шоколада, 110г пшеничной муки, 5 яиц.

Как приготовить брауни со сливочной начинкой. На водяной бане растопить поломанный кусочками шоколад со сливочным маслом, остудить. Взбить 2 яйца со 70г сахара и сливочным сыром. В другой емкости взбить 3 яйца и оставшийся сахар, перемешать с остывшей шоколадной массой, всыпать муку, перемешанную с разрыхлителем, до однородности размешать. Застелить форму для брауни пергаментом, смазать его маслом, влить тесто, оставив примерно треть, разровнять его, выложить сырную массу, разровнять, залить сверху оставшимся тестом. Готовить брауни со сливочной начинкой в разогретой до 180 градусов духовке 30-40мин.

Рецепт брауни с миндалем и корицей

Понадобится: 220г темного шоколада, 120г коричневого сахара, по 100г миндаля очищенного и сливочного масла, 50г пшеничной муки, 4 яйца, молотая корица.

Как приготовить шоколадный брауни с миндалем. Растопить шоколад с маслом на водяной бане. Яйца при помощи миксера взбить с сахаром, всыпать муку, корицу и перемешать, влить шоколадную массу, добавить дробленые орешки. Духовку нагреть до 180 градусов, смазать сливочным маслом форму для запекания, вылить тесто, готовить брауни 20-22мин. Достать форму из духовки, остудить пирог, затем достать его, нарезать небольшими кусочками.

Рецепт кофейного брауни

Понадобится: 250г горького шоколада, 200г сливочного масла, 180г коричневого сахара, 4 яйца, 6 ст.л. пшеничной муки, по ½ ч.л. разрыхлителя, ванилина, морской соли и растворимого кофе.

Как приготовить кофейные брауниз. Форму для брауни смазать маслом и припудрить мукой, удалить ее остатки, духовку нагреть до 160градусов. Шоколад и масло растопить на водяной бане, либо в микроволновке, добавить кофе и половину сахара, перемешать. Яйца взбить с остальным сахаром и добавить ванилин. Соединить шоколадную и яичную массы, всыпать разрыхлитель и соль, перемешать, добавить постепенно по ложке муку, вымешивая тесто, вылить его в форму, запекать брауни 18-20мин, дать остыть, нарезать, посыпать какао.

Рецепт брауни с бананом и творогом

Понадобится: 200г мягкого творога, по 100г сливочного масла и темного шоколада, по 2 яйца и банана, 4 ст.л. коричневого сахара, по 2 ст.л. пшеничной муки и сахарной глазури, щепотка соли.

Как приготовить брауни с бананом и шоколадом. Растопить кусочками поломанный шоколад со сливочным маслом на водяной бане. Взбить яйца с сахаром, соединить с шоколадной массой (остывшей), всыпать муку, подсолить и перемешать. В пюре размять бананы, перемешать с творогом и в блендере все пюрировать до однородности, добавив яйцо и сахар. Застелить пергаментом форму, вылить половину шоколадной массы, выложить немного творожно-банановой, затем снова шоколадную и так чередовать, пока не кончатся ингредиенты. Разровнять брауни сверху ножом, запечь в разогретой до 175градусов духовке полчаса, дать остыть и нарезать.

Тонкости приготовления брауни

  • Растапливать шоколад с маслом нужно не на сильно кипящей водяной бане, т.к. масса может загустеть и перевариться, ее важно не передержать.
  • Проверяйте брауни по мере готовности с помощью деревянной зубочистки: если она вышла сухой, либо с маленькими крошками, то десерт пора доставать из духовки, иначе он получится сухим без характерной влажной серединки. В идеале доставать брауни из духовки пора, когда на зубочистке остаются влажные крошки.
  • Чтобы брауни приобрел влажную плотную структуру, после приготовления и остывания нарезанные пирожные нужно сложить в контейнер и так оставить на ночь.
 

А еще специально для тех, кто любит дарить необычные новогодние подарки, несколько гениальных идей от легендарной шоколадной фабрики «Конфаэль»! Вкуснейшие подарки очень оригинальны: настоящие шоколадные открытки, раскраски, игры, телеграммы, коллекции новогодних игрушек и многое другое!
Шоколадный Дед Мороз дарит всем читателям Овкусе.ру праздничный промокод на сладости «Конфаэль»! Просто введите в корзине промокод «ovkuse» — и покупайте любые сладости по специальной цене на 10% дешевле обычной стоимости!


Источник: http://ovkuse.ru/recipes/brauni/


Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Шоколадный десерт брауни рецепт

Еще рецепты: