Паста карбонара рецепт без сливок


Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок


Карбонара 1 из

Фото рецепта: Карбонара

1



17 уже приготовили

О рецепте:  "Этот рецепт от знакомых, которые долго жили в Риме. Настоящая итальянская карбонара делается без сливок, поэтому в ней меньше калорий. Это блюдо очень быстро готовится, поэтому лучше заранее накрыть стол. "

Ингредиенты
Порций: 4 

  • 4 ст.ложки оливкового масла
  • 125 г мелко нарезанной панчетты
  • 2 ч.ложки свежемолотого черного перца
  • 150 г тертого сыра Пармезан
  • 1 яйцо
  • 3 желтка
  • соль
  • 500 г спагетти

Способ приготовления
Подготовка:10мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 30мин 

  1. Разогреть в сковороде масло на среднем огне и подрумянить панчетту (8 минут). ДОбавить перец и помешивать, пока панчетта не станет источать сильный аромат. Выложить панчетту и масло в большую миску и слегка остудить.
  2. Взбить яйцо и желтки в кружке. Когда панчетта слегка остынет, добавить к ней взбитые яйца и половину пармезана. Отложить.
  3. Вскипятить воду в большой кастрюле, подсолить и готовить спагетти аль денте (до состояния почти готовности, 7-10 минут). Слить воду, но не всю - оставить примерно 150 мл - слить в стакан.
  4. Сразу выложить горячие спагетти в миску с панчеттой и хорошо перемешать. Посетепенно добавлять жидкость от варки макарон, необязательно всю, пока соус не станет приятной кремовой консистенции. Если нужно, добавьте еще Пармезан. Посолить и поперчить. При подаче посыпать еще пармезаном.

Примечание

В традиционной карбонаре обычно много свежемолотого черного перца. Вы можете добавить еще больше, чем в рецепте

Как отделять белки от желтков:

Читайте в разделе "Школа кулинара":

Похожие рецепты

  • Спагетти Карбонара

    Спагетти Карбонара

  • Итальянская паста Карбонара ди маре

    Итальянская паста Карбонара ди маре

  • Спагетти Карбонара со сливками

    Спагетти Карбонара со сливками

  • Паста с крабами в сливочном соусе

    Паста с крабами в сливочном соусе

  • Паста с жареным чесноком

    Паста с жареным чесноком

  • Паста лингвини с рыбой

    Паста лингвини с рыбой

  • Спагетти с анчоусами по-сицилийски

    Спагетти с анчоусами по-сицилийски

  • Спагетти Болоньезе

    Спагетти Болоньезе

  • Паста Путтанеска

    Паста Путтанеска

  • Паста карбонара

    Паста карбонара

  • Паста с печеным перцем по-гречески

    Паста с печеным перцем по-гречески

  • Итальянское блюдо Аматрициана

    Итальянское блюдо Аматрициана

Недавно просмотренные

Оценки и отзывы
Оценки (все страны)

(11)

Отзывы (на русском) к рецепту: Карбонара (1)

Соня_Котова

0

Вкуснотища! Запах прекрасный, Выглядит очень красиво! Все очень красиво и вскусно.  -  26 май 2015

Отзывы на других языках:

Ваш отзыв:

Поставить оценку

Отзыв опубликован. Спасибо!

Изменения сохранены

Коллекции рецептов:

  • Спагетти

    Спагетти

    54 рецепта

  • Паста

    Паста

    165 рецептов

  • Итальянская кухня

    Итальянская кухня

    394 рецепта

  • Макароны

    Макароны

    460 рецептов

  • Вторые блюда

    Вторые блюда

    3398 рецептов

Похожие рецепты

  • Спагетти Карбонара

    Спагетти Карбонара

  • Спагетти Карбонара со сливками

    Спагетти Карбонара со сливками

  • Паста с крабами в сливочном соусе

    Паста с крабами в сливочном соусе

Коллекции рецептов:

  • Спагетти

    Спагетти

    54 рецепта

  • Паста

    Паста

    165 рецептов

  • Итальянская кухня

    Итальянская кухня

    394 рецепта

  • Макароны

    Макароны

    460 рецептов

  • Вторые блюда

    Вторые блюда

    3398 рецептов


Яндекс.Метрика


Источник: http://allrecipes.ru/recept/6400/---------.aspx


Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Паста карбонара рецепт без сливок

Еще рецепты: