Классические драники из картошки рецепт пошагово в


Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в


Картофельные драники являются одним из основных блюд белорусской кухни. Несмотря на это, рецепт драников из картошки получил популярность и в других странах. Главной составляющей этого блюда является картофель с добавлением различных ингредиентов. Есть множество простых рецептов этого блюда, о которых сегодня поведаем вам.

Рецепт драников из картошки классический

Сегодня картофельные драники популярны не только в Белоруссии, а и в Украине и России. Приготовим классические драники. Как правило, это пышные румяные картофельные оладушки с золотистой хрустящей корочкой сверху и сочные внутри.

Для приготовления драников по классическому рецепту вам нужно:

  • 600 гр. картошки; рецепт драников из картошки классический фото
  • 1 куриное яйцо;
  • 2 ст. ложки муки высшего сорта;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

С картошки удаляем кожицу, промываем в чистой воде и трем на мелкой терке, можно перекрутить на мясорубке.

Две головки лука чистим и поступаем, как и с картофелем – трем на терке. Картофельную массу отжимаем от лишнего сока и смешиваем с луком.

Картофель имеет свойство темнеть, поэтому, дабы избежать этого, натирать на терке его следует в самую последнюю очередь. Или же, во избежание потемнения, следует смешать картофель с натёртым луком.

В полученную смесь добавляем яйцо, соль, перец и муку. Хорошо вымешиваем до однородной массы. Жарим на разогретой сковородке с добавлением растительного масла.

Тесто аккуратно выкладываем столовой ложкой в виде оладий. Жарим в течение 2 минут с каждой стороны на небольшом огне до светло-жёлтого цвета. Подавать со сметаной, красиво оформив.

Рецепт драников из картошки с грибами

Согласитесь, что, наверное, нет такого ингредиента, как картофель, который настолько же идеально гармонирует с грибами. Хоть вареная или жареная картошка, такой гарнир всегда будет её идеально дополнять.

Для приготовления 4-х порций необходимо взять:

  • около 700–800 гр. картофеля; рецепт драников из картошки с грибами фото
  • 300 гр. свежих грибов на ваш вкус;
  • две среднего размера луковицы;
  • 2 столовых ложки с горкой муки;
  • 2 яйца;
  • 1,5 ст. ложки сметаны;
  • по вкусу соль, перец, по желанию другие специи;
  • для жарки растительное масло.

Деруны готовятся очень быстро и, всего через 20 минут вы сможете порадовать своих домочадцев замечательным блюдом на ужин или завтрак. Приготовление блюда состоит из нескольких этапов:

Первый этап. Подготовительный. Необходимо очистить грибы, тщательно промыть их, подсушить на бумажном полотенце, порезать достаточно тонкими пластинами и положить для жарки в заранее подогретую сковороду. Жарим их на подсолнечном масле.

В грибы добавить лук, порезанный мелкими кубиками. Жарить до золотистого цвета в течение 6–7 минут на среднем огне. Следите, чтобы лук не подгорел, иначе все блюдо будет испорчено. Затем готовые грибы снять с огня и выложить в тарелку для остывания.

Второй этап. Необходимо снять кожуру с картошки и тщательно ее вымыть под проточной водой для удаления грязи.

Третий этап. Натираем картофель на терке. Эту процедуру можно делать на крупной терке или на мелкой, кто как любит. Главное, тереть быстро, аккуратно, чтобы картошка не успела почернеть, и не повредите себе руки, что очень часто встречается в практике.

Четвертый этап. В емкость, где будете готовить «тесто» нужно положить потертый картофель, добавить соль и перец, а затем вбить куриное яйцо. Тщательно перемешать.

Аккуратно выложить остывшую смесь грибов с луком и добавить сметанку и муку. Смешиваем, чтобы тесто получилось без комочков муки и все ингредиенты равномерно распределились по всему его объему.

Пятый этап. Вот мы и подошли к самому приятному, непосредственно, к приготовлению драников. Параллельно с приготовлением теста ставим на маленький огонь сковородку и наливаем немного подсолнечного масла.

На разогретую сковородку выкладываем ложкой тесто и жарим до готовности. Сперва обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем. Весь процесс займет примерно 6-7 минут.

При жарке масло со сковородки выжаривается, поэтому его необходимо периодически добавлять. Приготовленные драники выложить на блюдо и полить сметаной.

Рецепт драников из картошки с сыром

Не менее вкусное сочетание картофеля и сыра. Для приготовления 4-х порций дерунов с добавлением сыра, нужно взять:

  • 800 гр. картошки;рецепт драников из картошки с сыром фото
  • 1 яйцо;
  • 100 гр. сыра;
  • 2 ст. л. муки высшего сорта;
  • солить и перчить по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло для жарки.

Что ж приступим. Сначала необходимо снять кожуру с картошки и вымыть ее. Далее трем ее на мелкой терке, можно воспользоваться кухонным комбайном или блендером.

Берем любой свежий твердый сыр и трем на мелкой терке. Помещаем все в объемную тарелку и смешиваем до равномерной массы.

Затем ставим на газ сковородку с подсолнечным маслом. После ее разогрева, столовой ложкой выкладываем оладушки.

Поджариваем приблизительно 3–4мин. с каждой стороны до зарумянивания. Подавать драники можно со сметаной или сливочным маслом.

Рецепт драников из картошки без яиц

Если у вас в холодильнике не оказалось яиц, а вы хотите приготовить драники, то ничего страшного. Отличные деруны получаются и без яиц! Для приготовления 4-х порций оладий из картофеля вам понадобится:

  • 8 средних картофелин;рецепт драников из картошки без яиц фото
  • 2 ст.л. пшеничной муки;
  • 2 чайных ложечки картофельного крахмала;
  • сода пищевая на кончике ложки чайной;
  • соль и перчик по вкусу;
  • 12 ст. л. масла для жарки.

Чистим необходимое количество клубней овоща и хорошо моем его. Затем измельчаем его на терке, но только половину на мелкой, а остальную часть — на крупной.

Потертый картофель отжимаем, чтобы частично удалить сок. В отжатый картофель добавляем просеянную пшеничную муку высшего сорта, крахмал, соду пищевую, соль и перец.

Чтобы ингредиенты равномерно распределились между собой, хорошенько все перемешайте. Теперь можно смело приступать к жарке драников. Большой ложкой выкладываем приготовленную массу на сковородку.

Жарим с каждой стороны примерно 2–3 мин. до золотистой корочки. Подают обычно это блюдо со сметанкой.

На Украине деруны часто подают со шкварками, приготовленными из сала с луком. Получается просто вкуснятина.

Рецепт драников из картошки с мясом

Очень интересная разновидность драников – картофельные драники с мясом. Получается очень вкусное, сочное и, главное, питательное блюдо!

Для их приготовления нужно взять:

  • 900 гр. картошки;рецепт драников из картошки с мясом фото
  • 400 гр. свинины;
  • 2 куриных яйца;
  • 200 гр. пшеничной муки;
  • 2 луковицы;
  • соль, приправы и перец по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Начинаем готовить с чистки картофеля. Потом хорошенько моем под проточной водой, и трем на самой мелкой терке.

Избавляемся от лишнего выделившегося картофельного сока и по очереди добавляем яйца, муку высшего сорта, соль и всё очень хорошо перемешиваем.

Нельзя увеличивать количество муки, так как вкус блюда очень сильно ухудшится, а драники станут «резиновыми».

Мясо моем и режим меленькими кусками. Теперь чистим лук и также режим маленькими кубиками. Добавляем его в мясо.

Фарш перемешиваем в отдельной емкости и всыпаем специи по вкусу. На средний огонь ставим сковородку и наливаем в нее подсолнечное масло, греем.

Выкладываем столовой ложкой тесто. По центру каждой лепешки кладем фарш, а сверху — опять тесто.

Для приготовления по этому рецепту драников, можно использовать мясо любого вида. Также можно использовать и любой фарш: куриный, индюшиный, говяжий или смешанный.

Румяним деруны с обеих сторон до появления золотистой корочки примерно 8 минут. Подаем красиво выложенные на блюдо со сметаной.

Приятного аппетита!

http://www.youtube.com/watch?v=-b9i5jTcZVo#t=40


Источник: http://www.chto-prigotoviti.com/recept-dranikov-iz-kartoshki-draniki-s-gribami-s-mjasom-s-syrom-i-klassicheskij-variant-prigotovlenija/


Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Классические драники из картошки рецепт пошагово в

Еще рецепты: